Artisanat : Abidjan accueille du 11 au 16 décembre un programme de formation pour les techniciens-boulangers
Du 11 au 16 décembre, Abidjan sera le lieu d’un programme de formation destiné aux techniciens-boulangers des moulins. L’accent sera mis sur l’art de la panification à partir de farines issues de blés européens, reconnues pour leur qualité constante, leur traçabilité et leur fiabilité, afin de renforcer le savoir-faire des professionnels et soutenir le développement durable des boulangeries locales.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la campagne « Le blé européen, un choix de bon goût », qui valorise les blés européens adaptés aux besoins techniques et gustatifs du marché ivoirien. La baguette, ou « miche » comme on l’appelle couramment, est un produit incontournable du quotidien abidjanais, accompagnant de nombreux plats locaux. Son succès repose autant sur son goût que sur la régularité de la farine utilisée, garantissant un produit stable et de qualité pour les consommateurs.
Le programme comprendra également le concours de la « Meilleure Baguette Abidjan 2025 », qui se tiendra le 11 décembre. Les boulangeries participantes présenteront leurs baguettes devant un jury international présidé par Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France et créateur de la Coupe du Monde de la Boulangerie. Les candidats seront évalués sur la qualité, l’équilibre, la texture et le niveau technique, et trois finalistes seront désignés à l’issue de l’épreuve.
Le 12 décembre, un communiqué de presse reviendra sur les temps forts du concours et partagera des images marquantes de l’événement. La remise des trophées aura lieu le samedi 13 décembre, dévoilant le grand vainqueur et les deux autres lauréats de cette édition 2025. La clôture de cette semaine de formation sera marquée le 16 décembre par une communication dédiée, mettant en lumière le rôle central du blé et de la farine européens dans la professionnalisation et la valorisation du secteur boulanger ivoirien.
